Michis-Backforum

Semmelknödel mit Bärlauch



330 g Knödelbrot
1/4 l Milch
2 Eier
1 Zwiebel
80 g Bärlauch
1 El Butter
1 El Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat

Milch kochen und über das Knödelbrot, das man vorher in eine große Schüssel gegeben hat, geben, bisschen umrühren, die Schüssel abdecken und 30 Minuten durchziehen lassen.

Zwiebel hacken und in der geschmolzenen Butter anbraten. Bärlauch in grobe Streifen schneiden (ca 1 cm). Zwiebel, Bärlauch, Mehl und Eier unter das Knödelbrot mischen. Die Masse salzen, pfeffern und mit etwas geriebener Muskatnuss würzen.

Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten, die Masse nochmals mit den Fingern durchkneten und zu ca. 8 Knödeln formen.

Während man die Knödel noch etwas antrocknen lässt bringt man einen großen Topf Wasser zum Kochen, Salz dazugeben, die Knödel vorsichtig hineingeben und den Herd auf ganz kleine Flamme zurückschalten. Das Wasser darf unter keinen Umständen kochen.

Die Knödel 20 Minuten in dem heißen, aber nicht kochendem Wasser, ziehen lassen.

Hallo Wonni,

hast Du die ohne alles gegessen - oder mit einer Sosse - wenn ja - mit welcher?
Oder als Suppeneinlage?
LG Maja - die nächste Woche Bärlauch pflücken geht. Aber ich möchte möglichst viel "konservieren" - muss nochmal die Seite aufrufen, wo Du den LINK reingeschrieben hast. Da gibt es ja Rezepte ohne Ende.
Liebe Grüsse MAJA

Hallo Maja!

Also ich habs "ohne nix" gegessen, beim nächsten Mal würd ich aber eine Schwammerlsauce dazu machen, mit Champignons oder eingefrorenen Eierschwammerl oder so mit Sauerrahm oder Rahm/Obers oder so.

Wonni

Mmmmhh das sieht ja lecker aus Wonni, den könnt ich jetzt
gerade verspeisen!

Danke für das Rezept.




L.G.
Kempi :D