Michis-Backforum

Scampi mit scharfen Tomaten-Spaghetti



Zutaten

1 Peperoni
1 kg Tomaten
400 g Spaghetti
Salz
16 Scampi
2 Knobizehen
Pfeffer
60 g geklaerte Butter
20 ml Olivenoel
1 Zweig Thymian


Zubereitung

Peperoni aufschlitzen, gruendlich entkernen und unter fliessendem Wasser waschen. Die Tomaten ueberbruehen, enthaeuten, entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Scampi, falls noetig vom Panzer befreien, den Darm entfernen und in ca. 2 cm lange Stuecke schneiden. Knobi schaelen und durchpressen. Scampi salzen und pfeffern, in Butter anbraten, Tomaten, Knobi, Peperoni und Olivenoel dazugeben und alles 8-10 Min. schmoren. Die abgetropften Spaghetti unterheben und auf tiefen, vorgewaermten Tellern anrichten. Mit einigen gewaschenen Thymianblaettern noch ganz heiss servieren


Quelle: Kochbuchonline.de

Hallo Kiara!

Das hört sich aber gut an!
Was ist geklaerte Butter


L.G.
Kempi