Dunkle Kartoffeltorte

Schnuffel · **Registriert:** 31.08.2006, 11:11 **Beiträge:** 171 **Wohnort:** Walsrode

375 g festkochende Kartoffeln, 4 getrennte Eier, 200 g Zucker, 1 Vanille-
zucker, 150 g gem. Haselnüsse, 150 g Grieß, 1/2 Backpulver, 1 Pr. Salz
Außerdem: 200 g Schokoladenguß, Marzipankartoffeln nach Geschmack

Kartoffeln schälen, ohne Salz halbgar kochen, etwas abkühlen lassen und reiben. Eigelb mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Vanillinzucker, Nüsse, Grieß und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker einrieseln lassen. Kartoffeln mit Einschnee und Salz unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 175 Umluft 50 Min. backen.
Ofen dann ausschalten und den Kuchen noch 10 Min. im geschlossenen Ofen ruhen lassen.
Den erkalteten Kuchen mit Schokoladenguß überziehen und mit Marzipankartoffeln garnieren.