Getrüffelter Mozzarella vom Grill auf Kartoffelscheiben

moat

Caciotelle – Getrüffelter Mozzarella vom Grill auf Kartoffelscheiben und Rucola

Zutaten:

2 Mozzarella
2 EL Trüffelöl
1 – 2 mittelgroße Kartoffeln
1 – 2 Bd. Ruccola
2 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Rucola waschen, die längeren Stiele abzupfen und um die Tellermitte kreisförmig verteilen. Mit Olivenöl und Balsamico marinieren.
Die Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Kurz in kaltes Wasser legen, danach auf einer Küchenrolle gut abtrocknen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldgelb braten. Den Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden und gut trockentupfen. Auf einem vorgeheizten Grill oder sonst Pfanne auf beiden Seiten bei kräftiger Hitze anbraten. Bevor der Käse anfängt zu verlaufen, auf den Kartoffeln anrichten, mit dem Trüffelöl nappieren und sofort servieren.

Tja die Qual der Wahl entweder hier bei vegetarisch oder zu Ländergerichte - Italien - verschieben :-D

Michi · **Verfasst:** 26.04.2006, 14:43 **Betreff des Beitrags:**

ich denke hier ist es ok. :-D

moat · **Verfasst:** 26.04.2006, 14:46 **Betreff des Beitrags:**

Musst mal nachkochen
schmeckt herrlich....

hatten wir damals in unserem italienischem Kochkurs fern aller Pasta und Pizza *traumhaft*

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