Michis-Backforum

Pizzamuffins

Zutaten:
100 ml lauwarme Milch
½ Würfel frische Hefe ( 21 g )
250 g Mehl
1 TL Salz
40 g Butter
1 Ei
etwas Pizzagewürz
50 g Zwiebeln
1 EL Olivenöl
50 g Salami oder Schinken
50 g Champignons
50 g geriebener Käse ( Gouda oder Emmentaler )

Zubereitung:
1. Die Milch und 1 Esslöffel lauwarmes Wasser in einer Schüssel miteinander vermengen und die Hefe darin auflösen.
2. Das Mehl sieben und zusammen mit Salz, Butter, Ei und Pizzagewürz zur Hefe geben. Alles mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen , zugfreien Ort 35 Minuten gehen lassen.
3. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Salami bzw. den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und klein würfeln.
4. Backofen auf 200°C ( Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4 ) vorheizen.
5. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, die vorbereiteten Zutaten sowie die Hälfte des Käses mit dem Knethaken des Handrührers in den Teig einarbeiten.
6. Aus dem Teig 12 Kugeln formen und in die Vertiefungen der Form setzen. Den restlichen Käse gleichmäßig darüber streuen.
7. Die Muffins 20-25 Minuten backen. Die Form aus dem Backofen nehmen, 3 bis 4 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins herausheben und noch warm servieren.

von meiner Tochter

das wär was für die Tochter meiner Mami ...