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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Spaghetti mit Auberginen
Kategorien: Teigwaren, Hauptgericht
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Spaghetti
1 groß. Aubergine
1 klein. Dose Tomaten, 450 g
1 Glas Sardellenfilets, 80 g
2 groß. Haushaltszwiebeln
1 Bund Petersilie
4 Essl. Olivenöl
1/2 Ltr. Brühe
2 Essl. Weißweinessig
1 Essl. Zucker
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 46
-- Erfasst *RK* 26.01.2006 von
-- Christa Gabler

Die Aubergine waschen, den Ansatz abschneiden und in mundgerechte
Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln, Sardellenfilets mit
den Zwiebeln in Olivenöl andünsten - Auberginenwürfel,
Tomatenfleisch (ohne Saft), Petersilie und Brühe dazu geben. Alles
bei geschlossenem Deckel 10-15 Min. köcheln lassen bei kleiner Hitze
- so werden die Auberginen gar und ziehen die Flüssigkeit auf. Nach
dem Schmoren alles süß-sauer abschmecken und zwar mit Weißweinessig
und Zucker. Wer möchte, würzt noch mit Pfeffer und Zitronensaft. Die
geschmorten Auberginen mit den gekochten Spaghetti vermengen
undservieren.

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