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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Orangen-Mousse
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Sahne
30 Gramm Zucker
2 Eier
Saft und Schale von 1 ungespritzten Orange
6 Blätter Gelantine

============================== QUELLE ==============================
Rezeptbrief 73
-- Erfasst *RK* 01.11.2005 von
-- Christa Gabler

Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Eiweiß getrennt
steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Orangensaft und
Schale zugeben. Ausgedrückte Gelantine im Wasserbad auflösen und mit
der Eigelbmasse mischen. Sahne unterziehen und das Eischnee
vorsichtig unterheben. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

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