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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Zimt-Amarettocreme mit Mandeln
Kategorien: Dessert, Alkohol
Menge: 8 Personen

8 Blätter Weiße Gelatine
2 Becher A 250 g Schlagsahne
6 Eier
140 Gramm Zucker
150 ml Amaretto (Mandellikör)
2 Essl. Gem Zimt
200 Gramm Amarettinis (ital. Gebäck)
Zimt zum Bestäuben
Evtl Minzeblättchen zum Verzieren

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Ulrike in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 09.10.2005 von
-- Christa Gabler

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb und
Zucker zu einer dickcremigen Masse aufschlagen. Likör und Zimt
unterrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Die Gelatine nach und
nach unter die Likörmasse rühren. Sahne steif schlagen. Eiweiß
ebenfalls steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt,
Sahne, Eischnee und Amarettini, bis auf einige zum Verzieren,
unterheben. Die Amarettocreme in eine große Schale füllen. Ca 2
Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Hilfe einer Schablone
Zimtsterne auf die Creme stäuben. Mit zerbröselten Amarettini und
evtl Minzeblättchen verziert servieren.

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