Kaiserstühler Apfelkuchen

Edith · **Registriert:** 28.09.2004, 09:48 **Beiträge:** 716 **Wohnort:** Freiburg

Kaiserstühler Apfelkuchen

Teig
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
125 g kalte Butter
Prise Salz
1 EL Zucker
1 Ei

Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und mind. 1 Stunde kaltstellen
Dann eine Springform damit auslegen und dabei einen Rand formen (ca. 2-3 cm)

Belag
1 kg säuerliche Äpfel
1 EL Wasser
3 EL Zucker
1 Prise Zimt
1 Schnapsglas Rum

Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dann im Rum-Wasser dünsten, so daß die Scheiben nicht zerfallen. Abkühlen lassen!

Guß
1 Eiweiß steifgeschlagen
1 Eigelb
4 EL Aprikosenmarmelade (geht auch mit Pfirsichmarmelade oder Quittengelee oder Apfelmus)
2 EL Zucker
60g warme Butter

Das Eigelb mit der Butter glattrühren, den Zucker dazu, rühren bis er sich aufgelöst hat und dann die Marmelade unterrühren. Den Eischnee unterheben.

Auf den Boden die gedünsteten abgekühlten Äpfel legen und mit dem Guß bestreichen.

Wer möchte und noch Teig übrig hat, kann dann noch Streifen ausschneiden und damit den Kuchen dekorieren. (wie bei der Linzertorte schräge Streifen auflegen)
Bei 175 ° ca. 1 Stunde backen

Michi · **Verfasst:** 20.10.2004, 13:15 **Betreff des Beitrags:**

ich liebe Apfelkuchen, mmmh lecker. :hungry:

blanki · **Verfasst:** 23.10.2004, 12:32 **Betreff des Beitrags:**

Danke für dieses Rezept,es war ein Traum,sie ist bereits verschnabuliert.
LG
Blanki :D

Edith · **Verfasst:** 23.10.2004, 15:16 **Betreff des Beitrags:**

Danke fürs Ausprobieren und für das Lob!

blanki · **Verfasst:** 24.10.2004, 18:51 **Betreff des Beitrags:** Liebe Edith

Hast Du was dagegen,wenn ich diesen fullminannten,suuuuperleckeren Kuchen ,in ein anders Forum stelle,schreibe natürlich Deinen Namen dazu.
Ich habe den Kuchen heute nochmal gebacken.

LG
Blanki :D

Edith · **Verfasst:** 25.10.2004, 08:38 **Betreff des Beitrags:**

Nur zu, liebe Blanki!!! Das freut mich echt, daß mein Lieblings-Apfelkuchen neue Freunde findet!

Sagst Du mir ma,l in welchem Forum Du das Rezept weitergibst??? Bin immer auf der Suche nach neuen "Inspirationen" auf jedem Gebiet... :wink:

Moonlight · **Verfasst:** 25.10.2004, 10:08 **Betreff des Beitrags:**

Da muß ich diesen Apfelkuchen wohl auch ausprobieren,
bei so viel Lob - geht gar nicht mehr anders,
*liebeauchapfelkuchen*

Gast · **Verfasst:** 25.10.2004, 13:02 **Betreff des Beitrags:** suuuuuper Apfelkuchen

danke,dass ich ihn einstellen darf.
Bin in einem österreichischen Forum u.zwar

im Thea Online Kochforum
vielleicht sehe ich Dich dort mal mein Nick(kamanilua)

LG
blanki

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