Michis-Backforum

Sancocho
Zutaten für 4 Personen:



1 TL Pflanzenöl
250 g Hühnerbrustfilet, in Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, kleingehackt
1 Stange Staudensellerie, kleingeschnitten
1/2 Paprika, in Streifen
1 Jalapenoschote, kleingeschnitten, entkernt und Stänge entfernt
2 TL Kumin
3 Tassen Hühnerbrühe
4 Tomaten, in Würfel geschnitten
400 g Kürbis
1 kleine Süsskartoffel
1/2 Tasse Maiskörner
2 EL Petersilie
2 Tassen gekochten Reis

Öl erhitzen und das Hühnerbrustfilet kurz anbraten. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln, Sellerie, Paprika, Jalapeno und Kumin ca. 5 Minuten braten. Hühnerbrühe, Tomaten, Kürbis und Süßkartoffel beigeben und zum Kochen bringen und so lange dünsten bis das Gemüse weich ist. Hühnerfleisch und Mais zugeben, mit Petersilie bestreuen. Mit dem Reis servieren.

305 kcal, 4 g Fett

Rezept von Simone

Lecker! Ist Kumin das gleiche wie Kurkuma?

Liebe Grüße
Gudrun

was ist denn eine "Jalapenoschote"? Ist das etwas ähnliches wie Chilischote?

Jalapenoschote sind kleine scharfe Schoten




Kumin ist Kreuzkümmel .... besitzt ein typisches, intensives, bitter-scharfes Aroma

Danke dir, Hilde, man lernt nie aus.

Danke Hilde, Kreuzkümmel kenne ich.

Liebe Grüße
Gudrun

ich muß auch immer Nachschlagen behalte nicht alles