Michis-Backforum

Nudelpfanne mit Porree


Zutaten für 4 Portionen:

250 g Nudeln
375 g Porree
500 g Cherrytomate(n)
150 g Käse (Emmentaler), geraspelt
2 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
6 Ei(er)
30 g Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Nudeln al dehnte kochen und abgießen, Porree säubern, in Ringe schneiden, Tomaten vierteln, Käse, gehackte Kräuter und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Fett in der Pfanne erhitzen, Nudeln kräftig anbraten, dann Porree andünsten, Tomaten dazugeben und mit dem Eiermix übergießen. Zugedeckt bei milder Hitze stocken lassen. Wer das Fleisch vermisst, kann hier sehr gut kleine Kabanossi-Würstchen mit hineingeben. Achtung! Große Pfanne verwenden!!!