Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Panierter Mozzarella
Kategorien: Käse, Vorspeise, Schnell
Menge: 4 Portionen

4 Mozarella a 140 g
250 Gramm Tomaten, passierte
2 Eier
1 Knoblauzehe
Oregano
Mehl
Semmelbrösel
6 Essl. Olivenöl
Salz

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 30.09.2008 von
-- Christa Gabler

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und etwas
zerdrückte Knoblauchzehe hineingeben, leicht anbraten und wieder
herausnehmen. Die passierten Tomaten und eine Prise Oregano
hinzufügen, salzen und 8 Min. kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Eier verquirlen und leicht salzen. Den
Mozzarella in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Küchenkrepp
abtupfen und zuerst in Mehl, dann in der eimasse und zuletzt in den
Semmelbröseln wälzen.

Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darinn die
panierten Mozzarellascheiben rasch knusprig braten, auf Küchenkrepp
abtropfen lassen und heiß servieren Tomatensoße getrennt dazu
reichen.

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boah, das hört sich sehr lecker an, Christa.

Lecker, schmeckt auch gut mit scharfem Chili-Dip oder mit Wildpreisselbeeren wie gebackener Camembert.

Liebe Grüße
Gudrun

Werde das auch mal probieren, aber anstelle von Mehl und Semmelbrösel gemahlene Leinsamenkerne verwenden.

So schmeckt das bestimmt auch gut

auch eine Klasse Idee, Stephan.