Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erdbeerschaum*
Kategorien: Dessert
Menge: 4 Portionen

3 Eiweiß
500 Gramm Erdbeeren
2 Essl. Gehackte Walnüsse
100 ml Orangensaft
200 Gramm Puderzucker
100 ml Sahne
2 Teel. Sahnesteif

============================ QUELLE ============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 27.08.2006 von
-- Christa Gabler

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Blütenansatz entfernen. Die Früchte klein schneiden. Die Hälfte
davon in eine Schüssel geben, Puderzucker darübersieben und den
Orangensaft zufügen. Alles mit dem Mixstab fein pürieren.

Eiweiß steif schlagen und unter das Püree heben. Sahne mit
Sahnesteif ebenfalls steif schlagen und unter die Eimasse heben.
Restliche Erdbeeren zusammen mit den gehackten Walnüssen locker
untermischen.

Sofort servieren.

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