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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Gemüse-Schmarren mit Möhrensoße
Kategorien: Gemüse, Hauptgericht, Vegetarisch
Menge: 1 Rezept

======================= ZUTATEN FÜR 1 PERSON =======================
1 Ei (Gr. S)
3 Essl. Fettarme Milch
1 Essl. Mineralwasser
2 Leicht geh. EL (30 g) Mehl
Salz, weißer Pfeffer
2 mittl. Möhren
1 Paprikaschote (zum B. rot)
4 Tropfen Öl; bis 1/4 mehr
1 Essl. (30 g) TK-Erbsen; bis doppelte Menge
2 Essl. (50 g) Magerjoghurt
Evtl. Basilikum und
Rosmarin zum Garnieren

============================== QUELLE ==============================
kochen & genießen
-- Erfasst *RK* 25.12.2003 von
-- Christa Gabler

1. Ei trennen. Eigelb, Milch, Mineralwasser und Mehl glatt rühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten quellen lassen.

2. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. In 100 ml Salzwasser
zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Bis auf 1 EL in der Flüssigkeit
pürieren. Abkühlen lassen.

3. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Eiweiß steif
schlagen und unter den Teig heben.

4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Erbsen
darin ca. 3 Minuten andünsten. Den Teig darüber gießen und bei
schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Den Pfannkuchen
mit 2 Gabeln klein zupfen und 1-2 Minuten weiterbraten.

5. Das Möhrenpüree und Joghurt verrühren, abschmecken. Mit übrigen
Möhrenwürfeln bestreuen. Schmarren evtl. mit Basilikum und Rosmarin
garnieren. Soße dazureichen. Zubereitungszeit: 30 Min.

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