Michis-Backforum

Zutaten:

1 1/2 kg Rhabarber
4 Essl. Zitronensaft
Saft und abgeriebene Schale von einer Unbehandelten Orange
500g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Den Rhabarber schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen(cirka 10 Minuten köcheln lassen), bis der Rhabarber weich ist. Über Nacht in ein Tuch geben, auspressen und den Rhabarber-Saft auffangen. Zitronen und Orangensaft auf 1 Liter Flüssigkeit ergänzen. Orangenschale und den Gelierzucker unterrühren. Unter Rühren cirka 4 Minuten sprudelnd zum Kochen bringen. Abschäumen und sofort in Gläser füllen.

Quelle: http://www.Rezeptoase.de