Michis-Backforum

Kirsch-Kokos-Konfitüre

Für 4 Personen:
Zubereitungszeit (in Min.) 40

Rezeptzutaten:
500g Süßkirschen
500g Sauerkirschen
Saft von 1 Zitrone
1 kg Gelierzucker 1:1
50g Kokosraspel

Zutaten für ca. 7 Gläser a 250 ml

Zubereitung:

Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen. Mit dem
Pürierstab zerkleinern und mit Zitronensaft und Gelierzucker in
einem großen Topf mischen. Unter gelegentlichem
Rühren zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten unter Rühren
sprudelnd kochen lassen, nach 3 Minuten Kokos zufügen
und mitkochen.

Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser
Füllen und fest verschließen.

Quelle: CMA