Michis-Backforum

Türkischer Käsesalat

4 Zucchini
6 EL Olivenöl
Salz
4 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 TL Senf
2 EL Weinessig
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
200g Kasar-oder Greyerzer Käse
1 rote Paprikaschote
20g schwarze Oliven, entkernt
2 EL feingehackte Petersilie

Zubereitung:

Die Zucchini in Scheiben schneiden, in 2 EL heißem Öl goldbraun braten,
mit etwas Salz bestreuen und auskühlen lassen.
Aus feingehackten Zwiebeln, Knoblauchsaft, Senf und Pfeffer eine
Sauce zubereiten und mit den Zucchinischeiben vermischen.

Käse in etwa 3 cm lange, 1 cm breite und 1/2 cm dicke Streifen
schneiden und vorsichtig unter den Salat mischen.
Salst auf einer Platte schichten, kurz kühl stellen.
Vor dem Servieren mit roten Parikaringen und den schwarzen Oliven
dekorieren und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!