Michis-Backforum

Sauerkraut mit Kaiserbraten



1 kg Sauerkraut
750 g Kaiserbraten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
1/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Ananassaft
4 Scheiben Ananas
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
½ TL Kümmel
Salz, Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Öl dünsten. Das Sauerkraut, Gemüsebrühe, Ananassaft, Wacholderbeeren ( zerdrückt ), Kümmel, Lorbeerblätter, die Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Das Fleisch in die Mitte des Sauerkrauts legen. Alles ca. 45-60 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIP: Kümmel und Wacholderbeeren in ein Teeei geben. Zum binden kann man eine rohe Kartoffel dazu reiben.