Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Hühnerbrust an Calvadossauce
Kategorien: Geflügel, Apfel, Calvados
Menge: 4 Portionen

4 Hühnerbrüste
3 Essl. Olivenöl
2 Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
250 ml Apfelsaft
8 Essl. Calvados
1 Messersp. Scharfes Chilipulver
1 Becher Crème fraîche
Salz
Peffer

============================ QUELLE ============================
eigene Küche
-- Erfasst *RK* 02.01.2007 von
-- Klaus Kremer

Die Hühnerbrüste salzen und pfeffern, im Olivenöl durchbraten,
rausnehmen und warmstellen. Die Äpfel schälen, achteln und das
Kerngehäuse rausnehmen, mit dem Zitronensaft beträufeln und etwas
ruhen lassen. Dann in der gleichen Pfanne wie die Hühnerbrüste
schmoren, mit dem Apfelsaft ablöschen, die Crème fraîche unterrühren,
mit dem Calvados und dem Chilipulver abschmecken. Ueber die
Hühnerbrüste geben. Dazu Reis servieren.

Tipp: Die Äpfel so lange schmoren bis sie ziemlich zerfallen sind.
Wem es noch zu stückig ist kann den Pürierstab benutzen.

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