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Lebkuchengewuerz selbst herstellen/zusammenstellen? https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=28714#p28714 |
Autor: | kyara [ 01.12.2005, 01:35 ] |
Michi hat geschrieben: Hallo Helen, ich stelle es auch selber her, mache manchmal auch noch ein ganz wenig Anis mit rein.
habe dir mal eine Rezeptur zur Lebkuchengewürzmischung rausgesucht: Das zur Herstellung von Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen verwendete Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung. Je nach Herstellungsfirma enthält sie leicht unterschiedliche Gewürze in verschiedenen Gewichtsanteilen. Eine Mischung besteht zum Beispiel aus 35 g Zimt, 9 g Nelken, 2 g Piment, 2 g Koriander, 2 g Ingwer, 1 g Kardamom und 1 g Muskatnuss. Manchmal ist zusätzlich oder anstelle der Muskatnuss auch 1 g Macis enthalten. Alles ist fein gemahlen und vermengt. Quelle: Wikipedia |
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