Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: PFÄLZER BAUERNKARTOFFELN
Kategorien: Kartoffeln,
Menge: 4 Portionen

800 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
100 Gramm Magerer Speck
1 Essl. Feingehackte Petersilie
Salz
Geriebene Muskatnuß
1 Eigelb
Fett für das Backblech

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 12.08.2009 von
-- Christa Gabler

Die Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und kochen.
Danach durch die Kartoffelpresse drücken. Speck fein würfeln und
auslassen, Zwiebel schalen, fein wurfeln und im Speck glasig dünsten,
mit Petersilie bestreuen und auf die Kartoffeln geben, mit Salz und
Muskat würzen, zusammen mit Eigelb gut vermengen. Kartoffelmasse in
Platzchenform auf ein gefettetes Backblech ausbreiten und im
vorgeheizten Backofen bei 2000 - 220 C in 10- 15 Minuten ausbacken,
dabei einmal wenden. Dazu ißt man in der Pfalz Apfelmus und "Weißen
Käse". Als Getränk reicht man einen jungen Müller-Thurgau.

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