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  BeitragVerfasst: 01.01.2012, 17:41 Betreff des Beitrags: Ungarn
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Titel: Ungarn
Kategorien: Xmas, Brauch
Menge: 1 Info

============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 01.01.2012 von
-- Christa Gabler

Am 24. Dezember gibt es einige Bräuche in Ungarn. An diesem
besonderen Tag zu Weihnachten wird meist der Weihnachtsbaum
geschmückt, man besucht eine Christmette oder man besucht die Oper
mit einem Weihnachtsthema. Aber es gibt eine Sache, auf die sich
jeder in Ungarn an dem besonderen Tag freut, nämlich auf das
Weihnachtsessen. Das einmalige Essen hat die unterschiedlichsten
Variationen und von Sopron bis nach Szeged gibt es
unterschiedlichste Speisen die am 24. Dezember gegessen werden. Das
Weihnachtsessen ist mindestens genauso wichtig wie die Bescherung
und der Weihnachtsbaum. Bei einem Weihnachtsessen in Ungarn gibt es
prinzipiell 3 Gänge, die serviert werden. Klassischerweise ist dies
eine Vorspeise, dann die große Hauptspeise und als Ergänzung gibt es
zum Schluss entweder weihnachtliches Gebäck oder Süßigkeiten. Je
nach ungarischer Region fallen die Gerichte zu den Gängen vollkommen
unterschiedlich aus. In großen Städten versucht man eher ganz
spezielle und einzigartige Gerichte zu kreieren, während in
ländlichen Gegenden die ungarische Fischsuppe sehr beliebt ist. Eine
bestimmte Regel gibt es bezüglich des Weihnachtsessens nicht und
daher sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Der erste Gang dient
beim ungarischen Weihnachtsessen dazu, den Appetit noch weiter
anzuregen, um sich dann auf das Hauptgericht zu freuen. Die drei
grundlegenden Arten der Vorspeise sind meist eine Suppe, ein wenig
Obst oder Apperitivs mit Fisch wie Lachs. Bei den Suppen kann es zum
Beispiel eine Fischsuppe oder eine Apfelcrèmesuppe sein, manchmal
wird auch eine Hummersuppe serviert. Beim Obst legt man viel Wert
auf das Äußere, deshalb werden die Früchte dekoriert und
zurechtgeschnitten, damit sie weihnachtlich aussehen. Bei den
Fischapperitivs handelt es sich um eine Tradition, die eher in
ungarischen Städten praktiziert wird. Der Hauptgang des ungarischen
Weihnachtsessens ist dann der Höhepunkt des Essens. Hier gibt es
überhaupt keine Einschränkungen. Wie bereits erwähnt isst man in
ländlichen Gegenden eher Suppen, unter anderem eine Fischsuppe. In
anderen Gegenden werden zum Beispiel Gänsekeulen oder Gerichte mit
ungarischen Enten zubereitet. Auch Hähnchen ist eine klassische Wahl.
Besonders zu Weihnachten sind die ungarischen Gänse ganz besonders
saftig und schmecken auch köstlich. Bei experimentierfreudigen
Familien werden auch asiatische Speisen wie Sushi oder ein Hummer
oder Makrellen serviert. Hierbei hängt es davon ab, ob die Familie
Kinder hat oder nicht, damit das Essen allen schmeckt. Das
wichtigste Gebot beim ungarischen Weihnachtsessen soll es aber sein,
dass es etwas ganz besonderes für die Familie sein soll. Nach einem
köstlichen Rostbraten auf Eszterházy Art oder einer leckeren Gans
folgt zum Schluss die Nachspeise. Bei der großen Auswahl an
ungarischen Weihnachtsgebäcken bäckt die Familie landesweit gerne
den Beigli und das Bischofsbrot. Diese zwei Gerichte werden dann
festlich hergerichtet serviert und man kann noch etwas süßen essen.
Auch der Szaloncukor gehört zum Nachtisch, denn er dekoriert nicht
nur den Weihnachtsbaum, sondern versüßt auch das Weihnachtsessen.
Für Menschen die besonders gerne backen gibt es auch die Möglichkeit
eigene Süßigkeiten wie Marzipanpralinen zu machen. Ganz besonders
mit ungarischem Marzipan schmecken die kleinen Versuchungen
himmlisch. Somit kann man sagen, dass das ungarische Weihnachtsessen
zwar in unterschiedlichen Regionen Ungarns immer etwas variiert,
aber der Ablauf und die Gänge des Essens sind in Ungarn genauso wie
in Berlin oder in New York gleich. Aber die verschiedenen
ungarischen Köstlichkeiten gibt es nur am 24. Dezember in Ungarn.
Wir wünschen frohe Weihnachten.

=====

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So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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