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Wolfsbarsch a.d. Kugel+Kartoffelspalten a.d. Eisenpfanne
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Autor:  SmokejoeBBQ [ 26.07.2012, 23:50 ]
Betreff des Beitrags:  Wolfsbarsch a.d. Kugel+Kartoffelspalten a.d. Eisenpfanne
Heute gab es Wolfsbarsch vom Kugelgrill mit Kartoffelspalten aus der schmiedeeisernen Pfanne mit gegrillten Wassermelonen als Nachtisch.

Heute war uns mal nach Fisch, also ran an den Gefrierschrank und 3 Wolfsbarsche rausgeholt und aus dem Winterschlaf erweckt.
Die Barsche mit PFeffer&Salz(Meersalz)&Rosmarien gewürzt, eingeölt ( war ja viel Sonne :;-) ) . Die Kartoffeln vorgekocht, geviertelt und mit Bratkartoffelgewürz gewürzt.
Den Fisch in die Fischkörbe gepackt und auf den Grillrost, die Kartoffeln in die Pfanne.
Die Kartoffelspalten schön knusprig braten, den Fisch ca 2 Min von jeder Seite direkt über der Glut angrillen ( ü.d. Glut herschen, bei guten Grillbriketts ca 350 °C ) und dann in den indirekten Bereich ziehen. Dort noch ca 10 Min nachgaren.

Hier noch der Link zum Gericht mit Bildern: http://www.grillsportverein.de/forum/ku ... 71814.html

Bild

http://www.grillsportverein.de/forum/re ... 68033.html

http://smokejoes-kiteflying.de.tl
Autor:  Michi [ 31.08.2012, 16:37 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wolfsbarsch a.d. Kugel+Kartoffelspalten a.d. Eisenpfanne
das sieht auch lecker aus.
wenn du im DO grilst, ist dann der Deckel auf dem Do oder lässt du ihn ab?
Autor:  SmokejoeBBQ [ 31.08.2012, 17:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wolfsbarsch a.d. Kugel+Kartoffelspalten a.d. Eisenpfanne
Michi hat geschrieben:
das sieht auch lecker aus.
wenn du im DO grilst, ist dann der Deckel auf dem Do oder lässt du ihn ab?


Zum anbraten ab, sobald alles im DO ist Deckel drauf und ein Teil der Grillbriketts auf den Deckel.

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