Michis-Backforum

4 Tomaten
1 Tasse Couscous (Menge ggf. nach Augenmaß dem zu füllenden Gemüse anpassen)
Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
Basilikum
Salz, Pfeffer, getrocknete Chilischoten
50 g geriebener Käse

Von den Tomaten den Deckel abschneiden.
Tomaten aushöhlen, den Deckel und das Fruchtfleisch (ohne die Kerne) kleinschneiden.
Couscous nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe ausquellen lassen.
Zwiebel abziehen und hacken, im Olivenöl anbraten. Knoblauch dazupressen.
Couscous und zerkleinertes Tomatenfrucktfleisch hinzugeben.
Vom Herd nehmen, gehacktes Basilikum hinzugeben, Käse hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken.
Die Masse in die Tomaten füllen, in Alufolie wickeln und grillen.

- Wer mag, kann noch etwas Schafskäse auf die gefüllten Tomaten geben.
- Die Füllung funktioniert natürlich nicht nur mit Tomaten. Ich habe z.B. zusätzlich noch Gemüsezwiebeln gefüllt (eine zusätzliche Zwiebel für die Füllung braucht man dann nicht mehr, dafür verwendet man das Innere der Gemüsezwiebel).
- Auch Paprika habe ich bereits mit dieser Masse gefüllt.

welch ein Zufall, ich habe letzte Woche Couscous eingekauft. Nimmst du normale Tomaten oder Fleischtomaten, Jutta?

Ich habe normale Tomaten genommen. Fleischtomaten gehen aber sicher genausogut.
Mir war das Verhältnis Tomate zu Füllung mit den kleinen Tomaten aber sympathischer. Außerdem esse ich lieber unterschiedliche kleine Sachen, als nach einer Tomate gleich satt zu sein und den Rest gar nicht mehr probieren zu können.

danke für deine schnelle Antwort, Jutta.