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| Grillrezept - Steaks mit Tomaten-Chili-Butter https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=939&t=16704 |
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| Autor: | Issy [ 16.06.2008, 20:03 ] |
| Betreff des Beitrags: | Grillrezept - Steaks mit Tomaten-Chili-Butter |
Steaks mit Tomaten-Chili-Butter Zutaten für 8 Portionen: 125 g Butter, weich 1 EL Tomatenmark Salz 1 TL Chili, als Pulver 1 TL Zitronensaft 8 Rumpsteak(s) aus der Lende (Roastbeef) 4 m.-große Tomate(n) Pfeffer, bunt und grob geschroten Zubereitung: Butter und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zitronensaft würzen. Butter auf ein Stück Pergamentpapier geben. Zu einer Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen. 3/4 - 1 Stunde kalt stellen. Steaks (à 180 g) trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 3-5 Minuten grillen. Tomaten waschen und halbieren. Auf dem Grill 2-3 Minuten grillen, würzen. Butter in Scheiben schneiden und auf die Steaks setzen. Tomaten dazureichen. |
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