Michis-Backforum

Grillbratwürstchenrezept meines Hausmetzgers

Man nehme Schweinefleisch vom Vorderschinken und drehe es durch
die 2 mm Scheibe des Fleischwolfes.
Gewürze: roter oder gelber frischer Paprika, auch durch die Scheibe
gedreht (1 - 2 Paprika reichen aus, je nach Menge)
Pro kg Fleisch nimmt man 18-20 g Kochsalz, 3 g Pfeffer, 1 Rieb Muskatnuß
sowie etwas Flüssigwürze oder Fondor
Masse gut durchmengen, in Schweinedärme Kaliber 6/28 stopfen
(gibt es in jedem Fleischereifachhandel) und schon kann die Grillerei
losgehen.

Die Würstchen schmecken prima, da braucht man keinen Senf bei!