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Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Autor:  SmokejoeBBQ [ 10.12.2012, 22:30 ]
Betreff des Beitrags:  Unser Zwiebelmett war alle :-(
Unser Vorrat an Zwiebelmett war alle. Also nichts wie ran und neues gewurstet.
Das Rohmaterial waren 1,5 Kg Schweineoberschale und 500 Gr Bauchfleisch.

Die Würzmischung:
Pro Kg Fleisch

23g Pökelsalz
2g weißer Pfeffer
7g Zwiebelgranulat
3g Paprika edelsüß
3g Traubenzucker

Das gewolfte Rohmaterial

[tinypic]Bild[/tinypic]

Teilweise gewürzt

[tinypic]Bild[/tinypic]

FERTIG

[tinypic]Bild[/tinypic]

Jetzt liegen ndie 10 200 Gr Würste im Kühli zum Umröten.

Fortsetzujng folgt...................................................................................
Autor:  Guglhupf [ 11.12.2012, 10:22 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Huhu,

und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder?
Autor:  maccuham [ 11.12.2012, 17:42 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
yumyum Joerg!
Autor:  SmokejoeBBQ [ 11.12.2012, 18:13 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Guglhupf hat geschrieben:
Huhu,

und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder?


:mrgreen: Nach der Umrötzeit wird die Wurst gefuttert und der Rest eingefroren. Die werden nicht geräuchert :mrgreen:
Autor:  Michi [ 16.12.2012, 19:33 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
boah, die schaut zum Anbeissen lecker aus :hungry: :III:
Autor:  SmokejoeBBQ [ 16.12.2012, 23:30 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Die schaun nicht nur so aus; :mrgreen: Die sind zum Anbeissen lecker :mrgreen:
Autor:  Michi [ 26.12.2012, 19:33 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
das glaube ich dir gerne :hungry:
Autor:  SmokejoeBBQ [ 31.12.2012, 11:10 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Bei der nächsten Produktion kann ich Dir ja mal eine rüberschicken. Ist dann aber zur Sicherheit gefrohren.
Autor:  Michi [ 02.01.2013, 18:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Würde ich gerne probieren, Danke Jörg. Soll ich dir im Gegenzug Kuchen senden?
Autor:  SmokejoeBBQ [ 02.01.2013, 18:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
Brauchst Du nicht, wir futtern nicht soviel Kuchen.
Autor:  Michi [ 07.01.2013, 14:57 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
ok, :!thank:
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