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  BeitragVerfasst: 10.12.2012, 22:30 Betreff des Beitrags: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Unser Vorrat an Zwiebelmett war alle. Also nichts wie ran und neues gewurstet.
Das Rohmaterial waren 1,5 Kg Schweineoberschale und 500 Gr Bauchfleisch.

Die Würzmischung:
Pro Kg Fleisch

23g Pökelsalz
2g weißer Pfeffer
7g Zwiebelgranulat
3g Paprika edelsüß
3g Traubenzucker

Das gewolfte Rohmaterial

[tinypic]Bild[/tinypic]

Teilweise gewürzt

[tinypic]Bild[/tinypic]

FERTIG

[tinypic]Bild[/tinypic]

Jetzt liegen ndie 10 200 Gr Würste im Kühli zum Umröten.

Fortsetzujng folgt...................................................................................

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  BeitragVerfasst: 11.12.2012, 10:22 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Huhu,

und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder?

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Liebe Grüße

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  BeitragVerfasst: 11.12.2012, 17:42 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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yumyum Joerg!


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  BeitragVerfasst: 11.12.2012, 18:13 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Guglhupf hat geschrieben:
Huhu,

und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder?


:mrgreen: Nach der Umrötzeit wird die Wurst gefuttert und der Rest eingefroren. Die werden nicht geräuchert :mrgreen:

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  BeitragVerfasst: 16.12.2012, 19:33 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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boah, die schaut zum Anbeissen lecker aus :hungry: :III:

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  BeitragVerfasst: 16.12.2012, 23:30 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Die schaun nicht nur so aus; :mrgreen: Die sind zum Anbeissen lecker :mrgreen:

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  BeitragVerfasst: 26.12.2012, 19:33 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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das glaube ich dir gerne :hungry:

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  BeitragVerfasst: 31.12.2012, 11:10 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Bei der nächsten Produktion kann ich Dir ja mal eine rüberschicken. Ist dann aber zur Sicherheit gefrohren.

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  BeitragVerfasst: 02.01.2013, 18:20 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Würde ich gerne probieren, Danke Jörg. Soll ich dir im Gegenzug Kuchen senden?

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  BeitragVerfasst: 02.01.2013, 18:25 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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Brauchst Du nicht, wir futtern nicht soviel Kuchen.

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  BeitragVerfasst: 07.01.2013, 14:57 Betreff des Beitrags: Re: Unser Zwiebelmett war alle :-(
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ok, :!thank:

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