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Unser Zwiebelmett war alle :-( https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=936&t=26239 |
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Autor: | SmokejoeBBQ [ 10.12.2012, 22:30 ] |
Betreff des Beitrags: | Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Unser Vorrat an Zwiebelmett war alle. Also nichts wie ran und neues gewurstet. Das Rohmaterial waren 1,5 Kg Schweineoberschale und 500 Gr Bauchfleisch. Die Würzmischung: Pro Kg Fleisch 23g Pökelsalz 2g weißer Pfeffer 7g Zwiebelgranulat 3g Paprika edelsüß 3g Traubenzucker Das gewolfte Rohmaterial [tinypic][/tinypic] Teilweise gewürzt [tinypic][/tinypic] FERTIG [tinypic][/tinypic] Jetzt liegen ndie 10 200 Gr Würste im Kühli zum Umröten. Fortsetzujng folgt................................................................................... |
Autor: | Guglhupf [ 11.12.2012, 10:22 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Huhu, und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder? |
Autor: | maccuham [ 11.12.2012, 17:42 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
yumyum Joerg! |
Autor: | SmokejoeBBQ [ 11.12.2012, 18:13 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Guglhupf hat geschrieben: Huhu, und was passiert nach dem Umröten? Die wird doch nicht geräuchert, oder? Nach der Umrötzeit wird die Wurst gefuttert und der Rest eingefroren. Die werden nicht geräuchert |
Autor: | Michi [ 16.12.2012, 19:33 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
boah, die schaut zum Anbeissen lecker aus |
Autor: | SmokejoeBBQ [ 16.12.2012, 23:30 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Die schaun nicht nur so aus; Die sind zum Anbeissen lecker |
Autor: | Michi [ 26.12.2012, 19:33 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
das glaube ich dir gerne |
Autor: | SmokejoeBBQ [ 31.12.2012, 11:10 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Bei der nächsten Produktion kann ich Dir ja mal eine rüberschicken. Ist dann aber zur Sicherheit gefrohren. |
Autor: | Michi [ 02.01.2013, 18:20 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Würde ich gerne probieren, Danke Jörg. Soll ich dir im Gegenzug Kuchen senden? |
Autor: | SmokejoeBBQ [ 02.01.2013, 18:25 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
Brauchst Du nicht, wir futtern nicht soviel Kuchen. |
Autor: | Michi [ 07.01.2013, 14:57 ] |
Betreff des Beitrags: | Re: Unser Zwiebelmett war alle :-( |
ok, |
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