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| *Diabetikerrezept*- Italienische Gemüsepfanne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=91&t=16594 |
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| Autor: | Issy [ 15.06.2008, 19:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | *Diabetikerrezept*- Italienische Gemüsepfanne |
Italienische Gemüsepfanne Zutaten für 1 Person 250 g Gemüsemischung (Romanesco, Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen, Möhren, Sellerie, Champignons, etc. (TK)) Salz 1 EL Oliven-Öl (z.B. FIT FOR FUN) 1/2 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe Etwas Petersilie Salz Pfeffer Muskat 1/2 Tasse Gemüsebrühe 50 g Mozzarella Zubereitung Das Gemüse knapp mit Salzwasser bedecken und 5 Minuten garen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in dem heißen Öl andünsten. Die Petersilie fein wiegen. Das Gemüse abgießen, in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen. Gemüsebrühe angießen und alles nochmals 8 Minuten dünsten lassen, dabei mehrmals umrühren. Mit Mozzarellascheiben belegen. Zugedeckt weitere 4-5 Minuten dünsten, bis der Mozzarella zerläuft. Pro Person: 262 kcal (1196 kJ); 15,9 g Eiweiß; 17,2 g Fett; 10,2 g Kohlenhydrate; 0,9 BE. |
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