========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweineleber Berliner Art
Kategorien: Schwein, Innereien
Menge: 2 Portionen
O,5 l Milch
350 Gramm Leber
2 Essl. Mehl
1 Essl. Butterschmalz
=========================== ZWIEBELN ===========================
2 Zwiebeln, rot
1 Essl. Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Majoran
========================= APFELSCHEIBEN =========================
1 Afel
1 Essl. Butterschmalz
Etwas Puderzucker
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 14.10.2014 von
-- Christa Gabler
Einige Stunden vor dem Backen die Leber in die Milch legen. Danach
herausnehem und trockentupfen, in Mehl wenden und in einer heißen
Pfanne braten.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In der Pfanne
Butterschmalz heiß werden lassen, die Zwienel dazu und weichdünsten,
mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien, in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben dazu und
unter umrühren weichdünsten, zum Schluß ein wenig Puderzucker
darüber und karamelisieren lassen.
Zum Anrichten:
Auf die Leberscheiben die Zwiebel verteilen und die Apfelscheiben
nebendran legen, Wir haben dazu gebackene Kartoffeln gegessen
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