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| Eier in Kräuter-Rahm Sauce https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=89&t=9962 |
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| Autor: | Heimi [ 09.08.2006, 16:26 ] |
| Betreff des Beitrags: | Eier in Kräuter-Rahm Sauce |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Eier in Kräuter-Rahm Sauce Kategorien: Eier, Kräuter Menge: 4 Portionen 30 Gramm Mehl 40 Gramm Butter 3/8 Ltr. Brühe 150 Gramm Creme fraiche 8 Eier 1 Bund Schnittlauch 2 Teel. Bouquet de Provence in Pflanzenöl Salz Pfeffer ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 81 -- Erfasst *RK* 09.08.2006 von -- Christa Gabler Das Mehl in der zerlassenen Butter oder Margarine anschwitzen. Brühe nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen. Creme fraiche unterrühren und die Sauce bei milder Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Inzwischen die Eier 6 bis 8 Min. kochen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Kräutern in Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier abschrecken, pellen und halbieren. Die Sauce mit den Eiern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. ===== |
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| Autor: | moat [ 09.08.2006, 17:17 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Eier in Kräuter-Rahm Sauce |
Heimi hat geschrieben: Bouquet de Provence in Pflanzenöl
Christa, kannst Du mir bitte helfen? Was ist das? Kräuter der Provence in Öl eingelegt? |
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| Autor: | Heimi [ 09.08.2006, 17:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Hier kannst du Dir selbst machen Provenzalisches Kräuteröl 1 bis 2 Knoblauchzehen 1 Zweig getrockneter Rosmarin 3 kleine Lorbeerblätter 2 EL getrocknete Kräuter der Provence je 1 TL weiße und schwarze Pfefferkörner 2 frische Chilischoten 400 ml Sonnenblumenöl Den Knoblauch schälen und vierteln. Den Knoblauch, die Kräuter, den Pfeffer und die Chilischoten in die Flasche geben und mit Öl aufgießen. Das Kräuteröl etwa eine Woche durchziehen lassen. Die Kräuter aus dem Öl nehmen. Das Öl durch ein Sieb gießen, in eine dunkle sterilisierte Flasche füllen und gut verschließen. |
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| Autor: | moat [ 09.08.2006, 17:30 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Danke Dir also ist das ein Kräuteröl und keine Kräuter in Öl? |
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