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Altdeutsche Kartoffelpfanne
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Autor:  Heimi [ 25.01.2006, 06:43 ]
Betreff des Beitrags:  Altdeutsche Kartoffelpfanne
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Altdeutsche Kartoffelpfanne
Kategorien: Pfannengericht, Günstig, Kartoffeln
Menge: 3 Portionen

250 Gramm Champignons
500 Gramm Gekochte Kartoffeln
150 Gramm Durchw. Speck
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
6 Eier
125 ml Milch
2 Essl. Feingeschnittener Schnittlauch
Butter

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 69
-- Erfasst *RK* 25.01.2006 von
-- Christa Gabler

Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, in
Scheiben schneiden. Speck auslassen, Zwiebelscheiben in dem
Speckfett glasig dünsten lassen. Champignonscheiben und
Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braun
braten lassen. Eier mit der Milch verschlagen, mit Salz abschmecken
und Schnittlauch unterrühren. Eiermilch über die Kartoffeln geben
und stocken lassen. Evtl. Butter in die Pfanne geben (Eiermasse darf
nicht trocken werden). Wenn die untere Schicht leicht gebräunt ist,
das Gericht auf vorgewärmte Teller gleiten lassen.

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