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Polenta-Schnitten mit Knoblauchbutter und Tomatensauce
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Autor:  Heimi [ 20.10.2005, 06:25 ]
Betreff des Beitrags:  Polenta-Schnitten mit Knoblauchbutter und Tomatensauce
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Polenta-Schnitten mit Knoblauchbutter und Tomatensauce
Kategorien: Hauptgericht, Vegetarisch, Günstig
Menge: 2 Portionen

125 ml Milch
125 ml Brühe
40 Gramm Knoblauchbutter
Salz
Muskatnuss
75 Gramm Maisgrieß
1 Ei
1 Eigelb
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
1/2 Chilischote
1 1/2 Essl. Olivenöl
250 Gramm Tomaten

============================== QUELLE ==============================
5-Euro-Gericht ( Rezeptkarten)
-- Erfasst *RK* 19.10.2005 von
-- Christa Gabler

Für die Polentaschnitten Milch, Brühe und 1 EL Knoblauchbutter in
einem kleinem Topf aufkochen, mit Salz und Muskatnuss kräftig
abschmecken. Maisgrieß unter Rühren zufügen, weiterrühren, bis die
Polenta anfängt zu binden. Auf kleinster Flamme mit Deckel etwa 40
Minuten gar ziehen lassen. Dann nacheinander Ei und Eigelb in die
heiße Masse rühren. Auf einem geölten Blech fingerdick ausstreichen
und auskühlen lassen. Die Polenta kann bereits am Vorabend
zubereitet werden.

Für die Sauce Knoblauch schälen, Rosmarinnadeln vom Stängel streifen
und beides zusammen mit der Chilischote fein hacken. Mit Olivenöl in
einem Topf anschwitzen. Währenddessen die Tomaten waschen und den
Stielansatz entfernen. Tomaten grob würfeln und in den Topf zu den
Kräutern geben. Salzen und auf mittlerer Flamme 10 Minuten kochen.

Die Polentaschnitten in Portionsstücke schneiden und auf dem gut
geölten, heißen Grill von beiden Seiten 3-4 Minuten grillen. Nach
jeweils 2 Minuten kann die Polentaschnitte um 30 Grad gedreht werden,
um mit den Grillstreifen ein dekoratives Rautenmuster zu erzeugen.
Kurz bevor die Polentaschnitten fertig sind, Knoblauchbutter in
Scheiben schneiden und auf den Schnitten verteilen. Mit Tomatensauce
servieren.

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