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| Autor: | Heimi [ 30.03.2008, 07:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Spaghetti-Tortilla |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Spaghetti-Tortilla Kategorien: Eierspeise, Gemuese, Teigwaren Menge: 4 Portionen 200 Gramm Duenne Spaghetti 250 Gramm Zucchetti 120 Gramm Schinken in Scheiben -- geschnitten 2 1/2 Essloef. Olivenoel +/- 5 Essloef. TK Erbsen 4 Eier 100 ml Milch 100 ml Rahm 50 Gramm Parmesan oder Sbrinz 2 Essloef. Butter Salz Pfeffer Reichlich Wasser aufkochen. Salzen und die Spaghetti darin bissfest garen. Abschuetten und gruendlich kalt abspuelen, damit sie nicht zusammenkleben. Waehrend die Spaghetti kochen, die Zucchetti ungeschaelt in Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifchen schneiden. In einer grossen beschichteten Bratpfanne das Olivenoel erhitzen. Die Zucchetti hineingeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und unter gelegentlichem Wenden auf grossem Feuer drei bis vier Minuten Farbe annehmen lassen. Dann die gefrorenen Erbsen sowie den Schinken beifuegen, die Hitze leicht reduzieren und alles noch zwei bis drei Minuten braten. Eier, Milch und Rahm verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer wuerzen. Zuletzt den frisch geriebenen Kaese untermischen. Die Butter zum Gemuese geben und schmelzen lassen. Dann zuerst die Spaghetti beifuegen und gut mit dem Gemuese mischen, anschliessend den Eierguss gleichmaessig darueber verteilen. Die Tortilla bei milder Hitze zugedeckt etwa acht Minuten backen. Dann mit Hilfe einer Platte wenden und nochmals vier bis fuenf Minuten fertig backen. ===== |
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