========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweinenackenbbraten
Kategorien: Schwein
Menge: 4 Personen
1,2 kg Schweinenacken
O, 2 l Wasser
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehe
Etwas Chillipaste
Salz, Pfeffer, Paprika
0,2 Ltr. Rotwein
1 Essl. Stärkemehl
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 10.11.2014 von
-- Christa Gabler
Ofen auf 180 °Grad vorheizen
Ich benutze Stoneline dazu braucht man kein Fett, das Fleisch lege
ich auf ein Bratkorb das es nicht auf dem Topfboden aufliegt, damit
wird es rundherum knusprig Schweinenacken gut würzen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch dazu hacken und mit
Wasser in eine viereckige Pfanne geben.
Auf den Bratkorb lege ich das gewürzte Fleisch und schiebe es für
etwa 60 Minuten in den Backofen.
nach 60 Minuten würze ich die Soße mit den Gewürzen ab, und
verquirle das Stärkemehl mit dem Rotwein, gebe es dann zu dem Rest
und lasse es zum Kochen bringen, Reduziere die Soße gut ein und
würze nach.
Das Fleisch lasse ich 10 Minuten rasten und schneide es dann auf und
gebe es in die Soße.
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