Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pollo Con Pina (Haehnchen mit Ananas)
Kategorien: Fleisch, Haehnchen, Ananas, Paprika, Mexikanisch
Menge: 4 Personen

1,2 kg Haehnchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Gruene Paprikaschote
1 Rote Paprikaschote
1 mittl. Ananas
2 Essl. Oel
; Salz
; schwarzer Pfeffer a.d.M.
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1/2 Zimtstange
1 Thymianzweig; frisch
1/4 Ltr. Gefluegelbruehe

============================ QUELLE ============================


Das Haehnchen kalt abspuelen, trockentupfen und in Portionsstuecke
teilen.

Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schaelen.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein wuerfeln.
Die Ananas grosszuegig schaelen, vierteln und den inneren, harten
Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stuecke
schneiden und mit den Paprikawuerfeln mischen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Oel in einem Braeter
erhitzen und die Haehnchenteile darin rundherum goldbraun anbraten.
Salzen, pfeffern und aus dem Braeter nehmen.

Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig duensten. Den Knoblauch
dazupressen. Die Ananas-Paprikamischung dazugeben, salzen und
pfeffern. Die Nelken, das Lorbeerblatt, die Zimtstange und den
Thymian dazugeben. Mit der Gefluegelbruehe aufgiessen.

Die Haehnchenteile auf die Gemuesemischung legen und im offenen
Braeter im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten garen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

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