Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Reisbällchern mit Buntem Salat
Kategorien: Reis, Nüsse, Honig
Menge: 4 Portionen

150 Gramm Basmati-Wildreis-Mischung
Salz
Pfeffer
2 Teel. Honig
4 Essl. Balsamico-Essig
4 Essl. Walnussöl
1 klein. Römersalat
1 klein. Kopf Lollo rosso
4 Essl. Walnusskerne
50 Gramm Himbeeren
1 Ei
1 Eiweiß
1 Essl. Olivenöl
Schnittlauchhalme zum
-- Garnieren

============================== QUELLE ==============================
Kochen & Backen 4/03
Christa Gabler
-- Erfasst *RK* 22.03.2003 von
-- Christa Gabler

Reismischung nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Abtropfen und
auskühlen lassen.

Salz, Pfeffer, Honig und Essig verrühren. Nach und nach das
Walnussöl mit einer Gabel unterschlagen.

Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Dann in
mundgerechte Stücke zupfen. Walnusskerne grob hacken, die Himbeeren
verlesen.

Ei und Eiweiß verquirlen. Unter den Reis rühren, salzen, pfeffern.
Aus der Masse 12 Bällchen formen. In heißen Olivenöl rundherum
goldbraun braten. Salate mit Himbeeren und Nüssen in Schüssel
anrichten. Das Dressimng darüber träufeln. Reisbällchen mit
Schnittlauch garnieren und alles servieren.

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