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Spaghetti mit Knoblauch-Sardellensauce
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Autor:  Klaus [ 01.11.2007, 11:06 ]
Betreff des Beitrags:  Spaghetti mit Knoblauch-Sardellensauce
Wir waren mal im italienischen Restaurant und gegenueber wurde eine Vorspeise gegessen die aussah wie ein Fondue.. Da wurden Gemuesestuecke in eine heisse Sauce getunkt. Die Sauce war recht dunkel.. ich sprach den Wirt an was das waere.. Er meinte das waere eine Spezialitaet aus dem Piemont.. Bagna Cauda.. Die "Sauce" bestaende in der Hauptsache aus Oel, Butter, Knoblauch und Sardellen.. Das hat mich angeregt fuer das Rezept unten.. es schmeckt koestlich..wenn man den Geschmack der Sardellen mag:-) Natuerlich mit sehr viel weniger Oel als im Orginal.. Sollte ja Sauce sein und kein Fondue.. Was ich mir noch vorstellen koennte, ich aber bisher noch nie probiert habe, waere: 8-10 schwarze Oliven kleinhacken und dazugeben.


========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Spaghetti mit Knoblauch-Sardellensauce
Kategorien: Nudeln, Spaghetti, Knoblauch
Menge: 2 Portionen

200 Gramm Spaghetti
3 Knoblauchzehen
1 klein. Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 Essl. Butter
2 Essl. Olivenöl
5 Sardellen-Filets
Schwarzer Pfeffer
Parmesan

============================ QUELLE ============================
eigener Versuch
-- Erfasst *RK* 01.11.2007 von
-- Klaus Kremer

Spaghetti wie sonst auch kochen. Zwiebel in kleine Wuerfelchen
schneiden, die Koblauchzehen fein schneiden, die Petersilie hacken
und die Sardellen von restlichen Graeten befreien und abspuelen. Oel
und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin garen.
Danach den Knoblauch zufuegen und etwas anschwitzen. Sardellen
dazugeben und so lange unter ruehren mitschmurgeln bis sie sich
aufloesen. Dann die Petersilie dazugeben und 1min mitduensten. Die
abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben, alles gut unterheben,
mit reichlich Pfeffer wuerzen und auf Teller anrichten. Parmesan
ueber die Portionen geben.

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Autor:  Kempi [ 01.11.2007, 17:58 ]
Betreff des Beitrags: 
ich liebe Sardellen.... :rez:! :brav:!
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