Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Tagliatelle mit Wodka
Kategorien: Teigwaren, Alkohol
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Tagliatelle (Nudeln)
4-5 Weiße Zwiebeln
1/2 Ring italienische Salami (scharf)
10-12 Kirschtomaten
2 Essl. Crème fraîche
80-100 ml Wodka
1 Teel. Zucker
1 Bund Petersilie
Weißer und schwarzer Pfeffer Salz,
-- Wacholderbeeren und Lorbeerblätter
Bouquet Garni aus Rosmarin-, Thymian- und
-- Liebstöckelzweigen
Instant-Gemüsebrühe
Gutes Olivenöl zum Braten

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 11.11.2006 von
-- Christa Gabler

Die Zwiebeln pellen und in ganz dünne Ringe schneiden. Die Salami in
feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die
Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Im
Pasta-Topf Wasser kochen. Zum Nudelwasser einige TL Instant-
Gemüsebrühe, das Bouquet Garni und Wacholderbeeren geben. Nudeln al
dente kochen (sollen mit der Sauce gleichzeitig fertig werden). In
der Pfanne Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelringe zusammen mit
Lorbeer und Wacholder glasig schwitzen und 1 Prise Salz und 1 TL
Zucker dazugeben. Die Salami-Scheiben dazu geben und auch braten.
Die Tomaten dazu geben und schmelzen lassen, dann Crème Fraîche
unterrühren. Eine flache Kelle in die Pfanne setzen, Wodka hinein
gießen und heiß werden lassen. Anzünden und brennend unterrühren.
Die gegarten Nudeln unterheben und mit reichlich Petersilie und
schwarzem Pfeffer bestreut servieren.

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