Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Spaghetti mit Venusmuscheln und Chili
Kategorien: Teigwaren, Hauptgericht
Menge: 6-8 Portionen

2 Essl. Olivenöl
1 klein. Rote Chilischote, entkernt und gehackt
1 klein. Grüne Chilischote, entkernt und gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Ltr. Weißwein
1/4 Ltr. Fischfond
50 Gramm Butter
500 Gramm Spaghetti
Salz
1 kg Kleine Venusmuscheln

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 30
-- Erfasst *RK* 25.02.2006 von
-- Christa Gabler

Öl in einem Topf erhitzen. Chilischoten und Knoblauch darin bei
mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Wein und Brühe zugießen.
Aufkochen. Bei schwacher Hitze die Butter mit einem Schneebesen
unterrühren. Den Topf zudecken und 6-7 Minuten köcheln lassen. Von
der Kochstelle nehmen und warm stellen. Nudeln bißfest kochen,
abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Weinmischung
erneut erhitzen, die Muscheln zugeben und zugedeckt 3-4 Minuten
garen. Den Topf dabei schwenken, damit die Muscheln gleichmäßig gar
werden. Alle noch geschlossenen Muscheln herausnehmen und wegwerfen.
Muscheln und Sauce zu den Nudeln geben, mischen und sofort servieren

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