Michis-Backforum

Nudeln mit Brokkoli Schmandsoße

Zutaten
500 g Brokkoli
1 Eßl. Gemüsebrühe ( Instant )
1 Zwiebel
1 dicke Scheibe Kochschinken
Salz und Pfeffer
1 Eßl. Butter
150 g Schmand
5 Eßl. Heller Soßenbinder
geriebener Muskatnuss

500 g Nudeln deiner Wahl


Zubereitung
Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen

Brokkoli in Röschen schneiden.
400 ml. Wasser aufkochen, Brühe darin auflösen, Brokkoli zufügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Zwiebel und Schinken würfeln
Brokkoli abgießen, die Brühe auffangen
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Schinken darin anbraten. Mit der brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Soßenbinder einrühren und noch mal aufkochen lassen vom Herd nehmen und Schmand vorsichtig einrühren, Brokkoli zur Schmandsoße geben und mit Muskatnuss abschmecken

Mit Nudeln servieren


Lg Regina