Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Lasagne mit Bratwurstfüllung
Kategorien: Teigwaren, Fleisch, Saucen
Menge: 4 Personen

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
300 Gramm Gut gewürzte Bratwurst
100 Gramm Durchwachsener Räucherspeck
400 Gramm Dosentomaten
1 Essl. Tomatenmark
100 Gramm Weiche Butter
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
4 Hartgekochte Eier
-- bis 1/4
-- mehr
300 Gramm Mozzarella
125 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Essl. Olivenöl
350 Gramm Lasagneblätter
100 Gramm Frisch geriebener Parmesan

============================== QUELLE ==============================
Kuechentipps


1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die
Tomaten mit Saft im Mixer pürieren, dann das Tomatenmark unterrühren.
Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Mozzarella und
den Speck ebenfalls fein würfeln. Von der Bratwurst die Haut
abziehen und das Brät mit einer Gabel fein zerdrücken.

2. In einem Topf 2 EL Butter erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch
darin bei schwacher Hitze anbraten. Dann die Tomaten dazu geben, mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Alles bei schwacher Hitze
einkochen lassen.

3. In der Pfanne 1/2 EL Butter zerlassen und die speckwürfel bei
schwacher Hitze darin auslassen. Das Wurstbrät dazu geben und bei
mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Die Brühe
angießen und etwas einköcheln lassen. Alles unter die Tomatensauce
mischen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren
lassen.

4. Den Backofen auf 200ø vorheizen. Eine ofenfeste Form gut mit
Butter ausstreichen.

5. Den Boden der Form mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen,
dann mit einer Schicht Sauce begießen. Mozzarella- und Eiwürfel
darüber verteilen und mit Parmesan bestreuen. Dann wieder
Lasagneblätter darauf legen uns so weiter, bis alle Zutaten
aufgebraucht sind. Als oberstes eine Schicht Sauce verstreichen,
diese mit Käse bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen
darauf setzen. Im Backofen 30 - 35 Minuten backen.

Getränke-Tipp: trockener Weißwein



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