Michis-Backforum

Makkaroni in Brokkoli-Schinken-Sauce

Zutaten für 2 Personen:

ein halber Broccoli
1 kleine Zwiebel
10 – 15 dag Schinken
ca 250 g Makkaroni
Salz, Pfeffer,
etwas Olivenöl
bisschen Mehl zum Stauben
halber Becher Sahne

Broccoli putzen, waschen. In Röschen teilen. Dicke Stiele kleinschneiden. Wasser aufkochen, Salz und Brokkoli dazugeben. Broccoli darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten (bissfest). Inzwischen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Broccoli abseihen, Wasser nicht wegschütten!!
Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10-12 Minuten garen.
Dann eine Pfanne erhitzen, bisschen Öl dazugeben. Zwiebel und Schinken darin andünsten, bisschene mit Mehl stauben mit Brokkoliwasser ablöschen und aufkochen. Sahne unterrühren. Broccoli zufügen und vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und mit der Broccoli-Schinken-Soße auf Tellern anrichten.