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Hawaii-Röllchen mit Gemüse-Reis https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=856&t=5301 |
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Autor: | Heimi [ 16.09.2005, 05:57 ] |
Betreff des Beitrags: | Hawaii-Röllchen mit Gemüse-Reis |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Hawaii-Röllchen mit Gemüse-Reis Kategorien: Geflügel, Pute Menge: 4 Portionen 1 Rote Paprikaschote 4 Essl. Butter 120 Gramm Reis 400 ml Gemüsebrühe 8 Putenschnitzel (à 80g) Salz, Pfeffer Paprikapulver 4 Scheiben Emmentaler 4 Scheiben Gekochter Schinken 3 Essl. Preiselbeerkonfitüre 100 Gramm Ananas (Dose) 4 Zweige Estragon 100 ml Trockener Sherry 1 Essl. Feine Schnittlauchröllchen 3 Essl. Preiselbeeren (Glas) 3 Essl. Creme fraiche ============================== QUELLE ============================== LISA Kochen & Backen 10/05 -- Erfasst *RK* 15.09.2005 von -- Christa Gabler Paprikaschote abbrausen, putzen und fein würfeln. ! EL Butter erhitzen und die Paprikawürfel darin andünsten. Den Reis zufügen, kurz andünsten, mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Käse- und Schinkenscheiben halbieren. Schnitzel mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen und mit je 1 Käse-und Schinkenscheibe belegen. Ananas abtropfen lassen und in sehr kleine Stückchen schneiden und auf den Schnitzel verteilen. Estragon abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und die Häfte davon auf dem Fleisch verteilen. Die Schnitzeln aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Restliuche Butter in einem Bräter erhitzen und die Hawaii-Röllchen darin ringsum ca. 6 Minuten braten. Mit der restlichen Gemüsebrühe und dem Sherry ablöschen, dann ca. 10 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Röllchen herausnehmen und warm stellen. Den Gemüse- Reis in ein Sieb abgießen und die Schnittlauchröllchen unterrühren. Die Preiselbeeren abtropfen lassen und im Bratfond erwärmen. Die Creme fraiche unterrühren, Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Hawaii-Röllchen mit Soße und Gemüse-Reis auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten. Mit übrigen Estragonblättchen garniert servieren. Pro Portion 680 kcal. ===== |
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