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  BeitragVerfasst: 21.03.2012, 18:37 Betreff des Beitrags: Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Gelber Reis mit Rosinen und Mandeln
Kategorien: Beilage, Reis, Indien
Menge: 5 Pers.

325 Gramm Basmatireis
1 Pack. Safran
2 Essl. Milch
50 Gramm Butterschmalz
4 Kardamomkapseln
1 Zimtstange a 2,5 cm
3 Essl. Rosinen
3 Essl. Mandelblättchen
650 ml Wasser
1 Teel. ; Salz
1 Essl. Zucker; nach Geschmack
-- deutlich mehr

============================ QUELLE ============================


Den Safran in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht rösten,
dann vom Herd nehmen und die Milch zugeben, gut verrühren und
beiseite stellen.

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser spülen, bis das
Wasser klar abläuft. Dann den Reis in kaltem Wasser 30 Minuten
einweichen, dann in einem Sieb 30 Minuten abtropfen lassen.

Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Kardamom und Zimt zugeben,
umrühren, Reis hineingeben, umrühren, Rosinen und Mandeln zugeben
und weiterrühren. Wenn der Reis anzuhaften beginnt, das Wasser
zugießen, salzen und unter Rühren zum Kochen bringen, dann den
Safran und den Zucker unterrühren, den Deckel schließen und den Reis
auf abgeschalteter Herdplatte etwa 20 Minuten ausquellen lassen,
ohne den Deckel zu öffnen. Dann mit zwei Gabeln vorsichtig
durchmischen.

Schmeckt sehr gut zu Lammkeule in würziger Sauce.



=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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