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  BeitragVerfasst: 07.03.2012, 17:15 Betreff des Beitrags: Farfalle mit Brokkoli
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Farfalle mit Brokkoli
Kategorien: Nüsse, Brokkoli, Farfalle
Menge: 4 Personen

350 Gramm Brokkoliröschen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
250 Gramm Farfalle
50 Gramm Walnußkerne
Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
3-4 Essl. Fruchtiges Olivenöl

============================ QUELLE ============================

Die Brokkoliröschen waschen und unschöne Stellen entfernen; 2-3
Minuten in sprudelndem Salzwasser blanchieren. Mit einem
Schöpflöffel aus dem Wasser fischen und sofort in einer Schale
Eiswasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten. Abgießen und
gründlich abtropfen lassen. Das Blanchierwasser wieder zum Kochen
bringen, die Nudeln darin al dente garen. Abgießen und kalt
abbrausen. Gut abtropfen lassen. Die Walnußkerne grob zerkleinern
und ohne Fett in einem Pfännchen rösten. Sobald sich der typische
nussige Duft entfalten, das Pfännchen vom Herd ziehen und abkühlen
lassen. Brokkoliröschen und Farfalle in eine Salatschüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle, Zitronenschale und -saft und dem
Olivenöl anmachen. Die Nüsse hinzufügen und gut durchmischen.

=====

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