Michis-Backforum

Titel: ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Chili-Rucola-Spaghetti
Kategorien: Teigwaren, Scharf
Menge: 4 Personen

400 Gramm Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola
6 In Öl eingelegte Paprikaviertel
3 Chilischoten
4 Essl. Öl
Pfeffer
80 Gramm Geriebener Parmesan

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 16.07.2008 von
-- Christa Gabler

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in ca,10 Min.
bißssfest garen. Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen und fein
würfeln. Rucola verlesen, abbrausen, die harten Enden entfernen und
die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Die Paprikastücke abtropfen lassen und quer in dünne Streifen teilen.
Die Chilischoten abbrausen, putzen, entkernen und in feine Ringe
schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 3
Min. andünsten. Rucola sowie Paprika dazugeben und in der Pfanne
schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Nudeln abgießen, mit 3 EL Nudelwasser in die Pfanne geben und
alles vermengen. Mit Parmesan bestreut servieren.