Michis-Backforum

Arabischer Gewürzreis


150 g Schalotten
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kurkuma
¼ TL scharfer Rosenpaprika
je 1 Msp. Koriander, Zimt, Nelken, Muskat, Piment, Kardamom
1 Dose geschälte Tomaten (240 g Abtropfgewicht)
3 EL gehackten Koriander
2 EL gehackte Petersilie
200 g Basmatireis
300 ml Gemüsebrühe



Gehackte Schalotten und Knoblauchzehen in Öl kurz anbraten.

Reis, Tomaten und Gewürze darin 5 Minuten dünsten.

Brühe angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten garen.

10 Minuten zugedeckt quellen lassen und eventuell nachwürzen.