Michis-Backforum

Bologneser Nudelauflauf

Zutaten für 4-6 Personen:

500 g grüne Bandnudeln
100 g gestreiften, geräucherten Speck
500 g Rinderhack
1 gr. Dose Tomaten
2 Tassen süffigen Rotwein
2-3 Karotten
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Oregano
1 Becher Sahne
1 Tasse Milch
Butter
Mehl
100 g Sahneschmelzkäse
Pfeffer
Salz
Muskatnuß
Zucker
3 Eßlöffel frischen gehackten Schnittlauch





Bandnudeln kochen, abtropfen lassen. Speck würfeln und anbraten, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel, Karotten in Scheiben mitbraten, bei starker Hitze das Rinderhack krümelig braten. Mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen. Mit Pfeffer, Salz und Oregano kräftig abschmecken. Aus Butter, Mehl, Sahne, Milch, Streichkäse, Pfeffer, Salz, Muskatnuß und etwas Zucker eine dicke Sauce (Mehlschwitze) erstellen.

Nudeln und Fleischsauce in eine gebutterte Auflaufform geben und gut verrühren. Oben auf kommt die Sahnesauce. Darauf geben Sie noch ein paar Butterflöckchen und streuen den Schnittlauch hinein.

Im Ofen bei ca. 200 Grad für etwa. 30-40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte nicht zu dunkel werden, ggfs. mit Alufolie abdecken. Dazu schmeckt ein guter Chianti.

mmh, lecker werde ich mal ausprobieren.